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制冰气调方案

制冰部分:

一、块冰制作方案:


制冷系统:氨制冷及氟利昂

蒸发方式:载冷剂(盐水或乙二醇及其它)

载冷剂设计温度:-12°C- -15°C

蒸发设备:制冰蒸发器及冰桶

制冷主机、辅机的选择主要取决于机组蒸发温度、一般要配搭储冰间,根据产量确定库容。制冷系统配置相对简单,多为单级制冷即可。


二、片冰制作方案:

目前市场片冰机产品比较多,可根据产量选择合适产品。


气调部分:

【气调贮藏概述】
    气调贮藏(可简称”CA”)是在冷藏基础上增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧浓度和乙烯浓度等条件的控制、抑制果蔬的呼吸作用延缓新陈代谢过程,能更好的保持果蔬的鲜度和商品性,延长贮藏期和销售货架期。世界上气调库在高温冷藏库中的比例已占到1/3以上,美国甚至高达75%,随着人民生活水平的提高,对果蔬保鲜的要求也越来越高,果蔬气调贮藏将在中国有更大的发展。
   

【气调工艺流程】



【气调库特点】

◎  在气调库内储藏的水果蔬菜,储藏时间较长,一般比普通冷库长0.5-1.0倍,用户可灵活掌握出库时间,捕获销售良机,创造最佳经济效益。

◎  出库后可使果蔬保持鲜度及脆性,果蔬的水份、VC含量、糖份、酸度、硬度、色泽、重量等与新采摘状态相差无几,果蔬质量高,具有市场竞争力。

◎  在气调库内储藏的水果蔬菜,在出库后有一个从“休眠”状态向正常状态转化的过程,水果蔬菜出库后的摆架期可延长21-28天,是普通冷库的3-4倍。 气调保鲜库创造的是一种低氧环境,可抑制水果蔬菜霉菌的生长及病虫害的发生,使水果蔬菜的重量损失及病虫害损失减少至最少。

◎  对于一般高温冷库难以储藏的水果蔬菜,如弥猴桃、枣等均能达到极佳的藏效果。

【气调库性能指标】

◎  库内温度:-2℃-15℃ 可调 。
◎  相对湿度:RH75%-95%可调 。
◎  氧气含量(O2) :1%-10% 可调 。
◎  二氧化碳(CO2):1%-10% 可调。
◎  乙烯含量:10PPM以下 。
◎  库体气密指标(国内):限定压力10mm水柱,10min后残留水柱高度不少于5mm。
◎  库体气密指标(国外):限定压力25mm水柱,30min后残留水柱高度不少于8mm。

【解决方案】
◎  气调库就是在普通高温库的基础上增加气密性要求,气调设备等。 气调贮藏的关键:制冷降温,气调,气密性,湿度控制。

【※制冷降温】

◎  氨制冷系统

活塞压缩机冷量:2AZ10:36KW ~8AS17:600KW (为单机单台-10℃下制冷量)
螺杆压缩机冷量:JZLG12.5:163.7KW~JZLG25:1556.2KW (为单机单台-10℃下制冷量)
◎  氟制冷系统

半封闭压缩机组(SANYO):LCU-32PJ:3匹~LCU-1000MPJ:100匹

◎  二醇二次加压间接冷却系统

采用乙二醇作载冷剂,R22作制冷剂的乙二醇螺杆压缩机组。系统全自动控制,自动控制库温。传热温差小至3℃左右因此果蔬保鲜干耗少、湿度损失小。

【气调】

◎  气调库气体成份可以实现自动分析、自动控制、气调设备运行状态动态模拟、运行参数自动记录。

◎  大连冰山集团可以提供的气调设备的种类有:中空纤维制氮机,分子筛制氮机,二氧化碳脱除机,乙烯脱除机,气体分析仪(自动)。

◎  制氮机容量从10m3~100 m3


【※气密性】

◎  夹芯板技术的不断发展和应用推动了气调保鲜库建造技术的发展。由于夹芯板具有结构体系重量轻、强度高、气密性能好、隔热 效果极佳及建造方便等优点,能大大缩短建造工期和降低建造成本,因此果蔬气调库的发展方向是采用聚氨脂夹芯板或聚苯乙烯夹芯板技术来建造气调库的主体结构。

◎  气调保鲜库的特殊性就在于其主体围护结构要有良好的气密性,为防止果蔬发生缺氧呼吸,应定期向库内补充适量的新鲜空气,但不能超过库内所储藏的果蔬因呼吸作用所消耗氧气的数量,同时还应精确地控制其它组份气体的含量。

◎  库房在正常运行状态下受库内外温度、日照等因素的影响,其库房内部会产生大约±10mm左右水柱的压力波动,因此应用于气调保鲜库上的夹芯板其承载强度不能低于50kg/sqm(t<=L/200),同时还应对库房内的连接节点、库内地坪和保温门等处采取特殊的处 理方法,以保证库房的安全运行和良好的气密度。

【加湿】

◎  可以提供离心式加湿机、超声波加湿机,实现-1 ℃加湿,库内湿度自动显示和控制。

【气调库组成】    

◎   气调设备(制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯催化机及二氧化硫发生器等)。
◎   其它设备(气调库门、安全装置、储气袋等附属设备)。
◎   制冷设备(氨系统、氟里昂系统及乙二醇系统等)。
◎   库内加湿设备。库内冲霜及制冷机组冷却水设备。
◎   电气控制设备。

【气调库组装】

◎   完成库内地坪保温层以下土建工程的施工。
◎   完成钢结构工程或外围护结构的组装及施工。完成气调库库体部分的施工。
◎   完成±0.000以下土建工程(含地面、保温层、防水隔汽层等)的施工。
◎   完成气调库库门、安全阀、储气袋、制冷工艺设备、电气系统、给排水系统、气调系统等的安装。
◎   完成库内外密封胶及库内气密涂料(高气密要求)的涂布施工。
◎   进行库体气密性检漏、正压验收。进行气调库整体工程验收。



 
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